Hay experiencias que nacen con vocación de convertirse en tradición. La primera edición de Arte Culinaria dejó claro que busca ocupar ese lugar dentro del calendario gastronómico de Los Cabos. Del 22 al 25 de mayo, la Bahía de Santa María se transformó en el escenario de un encuentro que reunió a algunas de las figuras más influyentes de la cocina contemporánea en una celebración marcada por la creatividad, el intercambio cultural y el espíritu único de Baja California.
Durante cuatro días, chefs de la talla de Dominique Crenn, Julien Royer, Jorge Vallejo, Daniela Soto-Innes, Manu Buffara y Richard Lee protagonizaron una serie de experiencias diseñadas para explorar la gastronomía desde distintas perspectivas, siempre con el paisaje del Mar de Cortés como telón de fondo.
La inauguración llegó con Welcome to Baja, una velada frente al mar presentada por Capital One, donde invitados, cocineros y líderes de la industria convivieron entre estaciones gastronómicas inspiradas en los sabores de la región y una propuesta de coctelería de autor desarrollada por Baltra Bar. La noche tuvo como protagonistas a Cristina Hanhausen y Erick Bautista, chefs reconocidos por S.Pellegrino Young Chef Academy, quienes marcaron el tono de un fin de semana enfocado en la innovación culinaria.
Conforme avanzaron los días, el programa desplegó una diversidad de experiencias pensadas para distintos perfiles de asistentes. Desde Whispering Angel Rosé Pool Cabana, una celebración relajada de los sabores de Baja California junto al mar, hasta The Evolution of Dom Pérignon, una cata privada frente al océano que permitió explorar algunas de las expresiones más representativas de la prestigiosa casa de champagne.
La propuesta también integró espacios dedicados al arte y la convivencia, como Sip & Paint, la sesión creativa guiada por Gennaro García. Más adelante llegaron algunos de los encuentros culinarios más esperados del festival: Origins, protagonizado por Dominique Crenn y Julien Royer, y Roots of Mexico, la cena a cuatro manos de Jorge Vallejo y Daniela Soto-Innes, acompañada por la coctelería de Handshake Speakeasy.
La agenda continuó con Collage, una experiencia dedicada al vino junto a Jesse Katz, seguida por The Mezcal Bar Takeover, donde Handshake Speakeasy, Licorería Limantour y Baltra Bar tomaron la noche entre destilados, sesiones en vinilo y un energético live set de Sotomayor que mantuvo la celebración en movimiento hasta altas horas.
Los días siguientes estuvieron marcados por desayunos frente al mar como Kaviari Caviar & Krug; maridajes de vino y queso en Hues of Gold and Blue; recorridos privados por el Mar de Cortés en Escape to the Arch; así como degustaciones dedicadas al tequila y al chocolate de alta gama durante Spirit of Mexico. Entre los momentos más destacados también figuró An Expression From Coast to Coast, el encuentro culinario entre Manu Buffara y Richard Lee acompañado por vinos de Aperture Cellars.
El cierre estuvo a la altura de la expectativa generada durante todo el fin de semana. Ember & Sea reunió a todos los chefs participantes en una experiencia colectiva frente al mar, donde cocinaron en vivo alrededor del fuego y permitieron a los asistentes recorrer distintas estaciones para descubrir sabores, técnicas y visiones culinarias provenientes de distintas partes del mundo.
La despedida llegó con Afterglow, la fiesta de clausura realizada en el spa de Montage Los Cabos, donde la música, la coctelería y las conversaciones prolongaron la celebración hasta entrada la madrugada.
Si algo dejó claro esta primera edición es que Arte Culinaria apenas comienza a escribir su historia. Con una propuesta que logró reunir a algunas de las voces más relevantes de la gastronomía internacional en uno de los escenarios más espectaculares de México, Montage Los Cabos da forma a una nueva tradición que apunta a convertirse en una cita obligada para quienes siguen de cerca la evolución de la cocina contemporánea.
Para conocer futuras ediciones de Arte Culinaria y descubrir nuevas experiencias en Montage Los Cabos, visita arteculinaria.com.mx.
Arte Culinaria agradece el apoyo de sus aliados y socios oficiales, entre ellos Capital One Travel, Aeroméxico, Forbes Travel Guide, Del Cabo Events, Los Cabos Tourism, S.Pellegrino, Perrier y Reserva de la Familia.
